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弱火コントロールで絶対失敗しない料理
1巻配信中

弱火コントロールで絶対失敗しない料理

1,040pt/1,144円(税込)

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作品内容

「日本一予約の取れない料理教室」主宰が自信をもってお届けする、絶対失敗しないレシピ集!

「どうして中は半生なのに外は焦げちゃうの?」
「どうしてバターが焦げて粉っぽくなってしまうの?」
「どうしてところどころ焦げて全体的にかたくなるの?」
「どうしてすべての具材に均一に火が入らないの?」
「どうして色がくすんで茶色くなってしまうの?」
「どうして生臭くなっちゃうの?」
「どうして色が抜けちゃうの?」
「どうして揚げると爆発しちゃうの?」

その失敗には科学的理由がある! すべての悩みは「水島ロジック」の火加減で解決できる。

みなさん、毎日おいしいものを食べていますか? 仕事や生活に追われる中で、おいしいものをつくるのは大変なこと。そして料理は本来、手間のかかるもの。でも、その手間には必ず理由があるのです。手間のかけ方を間違うから、料理は失敗してしまうのです。
この本の特徴は、読者の方が「あっ、私もこんな失敗、経験ある」と共感できること。そして、その失敗に対して、何がいけなかったのか、ではどうすれば良いのかを、よくつくる日々の料理にちりばめてご紹介していることです。
この「ではどうすれば良いか」を科学的調理に基づいて知れば料理は失敗しなくなるし、この本のレシピを一つひとつていねいに読んで実践し、正しく手間をかければ、本当においしい料理がつくれるようになります。

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  • 弱火コントロールで絶対失敗しない料理

    1,040pt/1,144円(税込)

    「日本一予約の取れない料理教室」主宰が自信をもってお届けする、絶対失敗しないレシピ集!

    「どうして中は半生なのに外は焦げちゃうの?」
    「どうしてバターが焦げて粉っぽくなってしまうの?」
    「どうしてところどころ焦げて全体的にかたくなるの?」
    「どうしてすべての具材に均一に火が入らないの?」
    「どうして色がくすんで茶色くなってしまうの?」
    「どうして生臭くなっちゃうの?」
    「どうして色が抜けちゃうの?」
    「どうして揚げると爆発しちゃうの?」

    その失敗には科学的理由がある! すべての悩みは「水島ロジック」の火加減で解決できる。

    みなさん、毎日おいしいものを食べていますか? 仕事や生活に追われる中で、おいしいものをつくるのは大変なこと。そして料理は本来、手間のかかるもの。でも、その手間には必ず理由があるのです。手間のかけ方を間違うから、料理は失敗してしまうのです。
    この本の特徴は、読者の方が「あっ、私もこんな失敗、経験ある」と共感できること。そして、その失敗に対して、何がいけなかったのか、ではどうすれば良いのかを、よくつくる日々の料理にちりばめてご紹介していることです。
    この「ではどうすれば良いか」を科学的調理に基づいて知れば料理は失敗しなくなるし、この本のレシピを一つひとつていねいに読んで実践し、正しく手間をかければ、本当においしい料理がつくれるようになります。

レビュー

弱火コントロールで絶対失敗しない料理のレビュー

平均評価:4.5 2件のレビューをみる

最新のレビュー

高評価レビュー

  • (5.0) 目から鱗
    すとなさん 投稿日:2017/1/29
    いつもうまくいかない魚の焼き方や肉の焼き方などが書かれていてためになりました。実際に役立つような本がいいですね。

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