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【内容紹介】
毎日のおかずと酒肴77品
“素材のちから”をテーマに食材のもつ特性や世界観を掘り下げることで、料理の新しい魅力を発見し、毎日の料理と食卓を楽しくします。
家庭にある素材をうまく使って役立つ、レシピが満載の『使えるdancyu』シリーズ！
素材を満喫する1冊まるごと、アボカドの本です。
【目次抜粋】
メキシコ歴35年、レジェンド覆面レスラーがつくる「本場のワカモレ」
アボカド料理を日常に
・白いご飯に合う！アボカドで今日の晩ご飯／教える人・大庭英子 料理研究家
・免疫力を高める薬膳アボカドおばんざい／教える人・青山有紀 薬膳料理家
・南米の美食の国「ペルー」のアボカド料理教える人・荒井隆宏 「荒井商店」オーナーシェフ
・思わず踊りだしたくなるラテンなアボカドサンド／教える人・丸山久美 スペイン・ラテン料理研究家
アボカドと酒は相思相愛
・ご飯の供にもなるアボカド「和風」つまみ／教える人・小堀紀代美 料理研究家
・マイクロビストロ ペタンクのワインに合うひと皿／教える人・山田武志 マイクロビストロ「ペタンク」シェフ
・10分or20分で完成！飲みながらつくるアボカド酒の供／教える人・重信初江 料理研究家
・ハーブ＆スパイス アボカドスナック／教える人・香取 薫 インド・スパイス料理研究家
・アボカド豆知識①世界に2000 種以上あるアボカド／故郷は中央アメリカ
・アボカド豆知識②アボカドの食べごろは？／アボカドの栄養価
※紙版と一部内容が異なる場合があります。
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