蕎麦春秋 vol.69

■ 特　集 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

　わざわざ食べに行きたい「ハイウェイそば」

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▼ 『鬼平犯科帳』の世界観を再現 池波正太郎が愛した老舗のそば
　 東北自動車道・羽生パーキングエリア（上）鬼平江戸処
▼ 地元の幸が集まるSAでいただく常陸秋そば
　 常磐自動車道・友部サービスエリア（下）
▼ いつ来ても十割そばが食べられる
　 関越自動車道・三芳パーキングエリア（上）Pasar三芳
▼ 「峠の釜めし」だけでなく そばと地元食材にも舌鼓
　 上信越自動車道・横川サービスエリア（上）
▼ 老舗店の「へぎそば」が味わえる
　 関越自動車道・越後川口サービスエリア（上）
▼ 絶品そばと夜景に酔いしれる
　 長野自動車道・姨捨サービスエリア（上）
▼ SAでいち早く手打ちそばを手がけた草分け的存在
　上信越自動車道・東部湯の丸サービスエリア（上）
▼ 宮田村のそば職人が打つそば
　 中央自動車道・駒ヶ岳サービスエリア（上）
▼ 神戸の名店「一孝庵」の直伝
　 中国自動車道・赤松パーキングエリア（上）


■ 新シーズン到来！ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

　全国新そば祭り　2016スケジュール

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■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・調布　そば処 末広／高井 弘久さん
ソバを育てる畑は10ha 祖母の味を求めて……
　◯岩﨑 信也／蕎麦研究家

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 蕎麦 だるぶる（東京・白金台）
▽ 蕎麦匠 もみじ（東京・江戸川橋）
▽ 手打ちそば 膳（東京・九段下）
▽ 手打ち蕎麦・小料理 つむぎ（東京・五反田）
▽ 鴨蕎麦 尖（東京・自由が丘）
▽ 横浜蕎麦 傳介（神奈川・横浜）

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる／江戸ソバリエ協会理事長
　手打ちそば こいけ
▼ 立木義浩のそば行脚
　東京・上荻「本むら庵 荻窪本店」
▼ 牧太郎の「隅田の風」
　隅田川の粋な“桟橋遊び”が「平成かわてらす」に変身！
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也／蕎麦研究家
　そば切り色
▼ そば粉でもう一品！◯IZUMI
　噛むほどに香り広がる ベーグル
▼ そばを読む◯関口 一喜／J-CASTニュース・シニアエディター
　「食べて応援」福島のそば
▼ 立ち食いそば大全
　東京・新橋「おくとね」

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▼ そばニュース
▼ 読者の声／編集後記

■ 特 集 ■■■■■■日本縦断「ご当地そば」の旅■■■■■■
▼ 青森 津軽そば「野の庵」
▼ 山形 紅花切り「一休」
▼ 茨城 けんちんそば「黄門そば」
▼ 京都 にしんそば「松葉」
▼ 兵庫 皿そば「甚兵衛」
▼ 鹿児島 薩摩そば「くす屋」

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 栃木・出流町　さとや
「名コラムニストの一言に後押しされたそば屋の開業」
▽ 埼玉・西所沢　久呂無木◯岩﨑 信也／蕎麦研究家
「今日のそばより明日のそば 闘う相手は他店ではなく自分自身」

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 鎌倉長谷 栞庵（神奈川・長谷）
▽ 蕎麦 ふる川（神奈川・大船）
▽ そば処 松（栃木・佐野）
▽ 浜町かねこ（東京・水天宮）
▽ 手打ちそば 舞扇（東京・後楽園）

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる／江戸ソバリエ協会理事長
「松扇」
▼ 立木義浩のそば行脚
東京・南大井「布恒更科」
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「『松扇』の『変わりそば』で東京の名誉挽回」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也／蕎麦研究家
「翁のそば」
▼ そば粉でもう一品！◯IZUMI
「シャット」
▼ そばを読む◯関口 一喜／J-CASTニュース・シニアエディター
「店の雰囲気も『旨い』店」

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▼ そばニュース
▼ 追悼・四方洋氏「最後のそば会」○ほしひかる
▼ 読者の声／編集後記